日本蘋果種植專家中田信雄先生是1941年生人，今年77歲了。中田先生是日本農(nóng)協(xié)技術(shù)部的負(fù)責(zé)人（技術(shù)總監(jiān)），退休后，現(xiàn)任是果樹生產(chǎn)流通研究所總代表。他家里還種植30畝蘋果園，他家里共有7口人，果園由他及妻子和一個(gè)兒子管理。

他從2000年以來，到中國超過100次。在中國的主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行蘋果種植及修剪技術(shù)傳播。

中田先生認(rèn)為，中國陜北種植山地蘋果，存在兩個(gè)問題，凍害和干旱。他認(rèn)為，凍害和干旱，技術(shù)上都可解決。當(dāng)前中國蘋果種植最主要的問題是化肥、農(nóng)藥、除草劑的問題。

一、對果農(nóng)來說，最大的問題是套袋

農(nóng)民不希望套袋，在技術(shù)上來說如何把套袋轉(zhuǎn)化為無袋栽培，這個(gè)是關(guān)鍵問題。日本用了20年時(shí)間，取消了套袋。富士不套袋，技術(shù)上比較困難。日本當(dāng)前是80%的蘋果不套袋，還有20%的蘋果套袋。試想想，中國蘋果免套袋，需要多少年時(shí)間？中國需要10年時(shí)間？還是需要20年時(shí)間？

不套袋，在蘋果生產(chǎn)中會遇到一些問題，這些事情，我們?nèi)毡径冀?jīng)歷過。中田先生認(rèn)為，陽光富士是今后的發(fā)展方向，誰最先種出好的陽光富士，誰就有機(jī)會獲得超額回報(bào)。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，主要就是從有袋轉(zhuǎn)無袋。要轉(zhuǎn)無袋，必須先將化肥使用量降下來，果園生草，發(fā)揮微生物作用，靠修剪控制樹勢，讓蘋果自然著色。

二、中國當(dāng)前栽植蘋果，由喬化轉(zhuǎn)為矮化密植，其實(shí)關(guān)鍵的不在于栽培技術(shù)，最重要的是品種，最核心的是品種

例如紅富士果個(gè)大，糖分高，在樹上掛的時(shí)間長，吸收的養(yǎng)分多。供給養(yǎng)分的技術(shù)有多種，最根本的技術(shù)是修剪。富士以外的品種修剪技術(shù)簡單，富士修剪最難。矮化種植后，會緩和修剪工作，但修剪困難依然存在。

三、中國的蘋果種植，優(yōu)勢在于自然條件

最大的是日照時(shí)間長，日本的日照時(shí)間在1800～2000小時(shí)，而中國榆林的日照時(shí)間是2600～2900小時(shí)。晝夜溫差大，土壤很厚。日本土壤是火山巖灰土，偏酸性，pH在5.8～6.3之間，中國的土壤PH值在6～9之間，PH值高些。

水的問題，中國正在解決。過去20年來的植樹造林，效果很好，在陜北的延安、榆林，綠化效果很好，水比20年前好多了。青森的降雨量是1600毫米，而陜西在500～600毫米。

四、中國的蘋果種植技術(shù)這些年也有提高，將來會壓倒日本的，包括歐洲

歐洲我也去過，但是我個(gè)人感覺，中國的蘋果種植管理水平會超過歐洲的，包括意大利、新西蘭等。中國有種植蘋果好的地方，陜西、遼寧、山東、新疆等。但山東、河南等有些地方會逐步逃汰退出。我認(rèn)為北緯40度左右的地方，蘋果生產(chǎn)會生存下來。

五、日本的果園種植近20多年來，基本上不使用化學(xué)肥料，少量使用生物肥料（油渣、發(fā)酵的植物軀桿等），是微生物的蘋果園

也就是說，日本果園處于微生物時(shí)代。種草多，保水，濕潤，微生物多，土壤疏松。土壤的環(huán)境是個(gè)微生物環(huán)境。一年四季，生長不同的草，會有不同種類的微生物菌群生活繁衍。土壤成為一個(gè)有機(jī)的微生物的生存環(huán)境。果樹吸收養(yǎng)分，會自然利用土壤的各種元素。土壤成為良性的自我循環(huán)健康體。而中國當(dāng)前果樹上大量使用化肥，追求高產(chǎn)。矮化密植種植，與日本種植管理蘋果的概念不一樣，也與歐洲的概念不同。

世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展，分為幾個(gè)階段，水利農(nóng)業(yè)時(shí)代，化石能源農(nóng)業(yè)（化學(xué)農(nóng)業(yè)）時(shí)代，品質(zhì)農(nóng)業(yè)即自然微生物農(nóng)業(yè)時(shí)代。中國當(dāng)前還處于高產(chǎn)農(nóng)業(yè)向品質(zhì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化時(shí)代。需要很長的轉(zhuǎn)型時(shí)間。

日本的喬化樹根深在10米以上。但是，黃土高塬的土層更厚，果樹扎根會更深，可以吸水及養(yǎng)分。根深，也會防止刮風(fēng)引起果樹倒伏。

六、日本果樹不拉技，主要是讓果樹早結(jié)果，利用果子壓枝條

但是日本重視修剪，修剪是一門重要的藝術(shù)，要占到果樹管理的70%的工作和投入。中國果樹是因?yàn)轲B(yǎng)分太多了，枝條會旺長，所以要拉枝。正如人體一樣，長胖了要減肥一樣。還不如不要給果樹太多的肥料，不需要枝條旺長。

修剪最重要的理念是，越少修剪越好。樹是生命體，越修剪樹體會越旺長。因?yàn)樾藜舻臉潴w部位，細(xì)胞會有應(yīng)激反應(yīng)，有生物機(jī)能，越剪枝，它會自我保護(hù)，會反彈，就越會旺長。最好的途徑就是少修剪更好。借樹勢來生長，引導(dǎo)為佳。

幾年前，我去過北京果樹所，他們說中國已經(jīng)把日本的技術(shù)學(xué)會了，不用學(xué)習(xí)日本的技術(shù)了。其實(shí)，我感覺中國與日本在技術(shù)上還有很大的差距。陜北山地蘋果的種植，還是要借鑒日本的經(jīng)驗(yàn)。請你們5年、10年以后，再來日本看看。我有一個(gè)小目標(biāo)，想活到125歲，再活50年。哈哈，也許10年以后，我已經(jīng)見馬克思了。我與大家見面交流，沒有感覺大家是外國人。